16、 TESCO驗(yàn)廠TFMS標(biāo)準(zhǔn)審核之產(chǎn)品檢驗(yàn)和分析 Inspection and Analysis
16.1 產(chǎn)品檢驗(yàn)
(1) 必須進(jìn)行終產(chǎn)品檢驗(yàn)，確保終產(chǎn)品符合樂購產(chǎn)品規(guī)格對微生物學(xué)、化學(xué)、物理、感官的要求及其他特殊要求（例如，豁免和營養(yǎng)聲明）。除非工廠獲得Tesco 技術(shù)經(jīng)理的書面確認(rèn)。
(2) 必須具備并遵循采樣計(jì)劃，確保滿足相關(guān)要求。
16.2 TESCO驗(yàn)廠TFMS標(biāo)準(zhǔn)審核之實(shí)驗(yàn)室要求
(1) 必須在通過認(rèn)證的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行檢驗(yàn)。
(2) 由此實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的所有檢驗(yàn)必須通過其所在國家的國家級認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。
(3) 認(rèn)證機(jī)構(gòu)必須是國際認(rèn)可的國家機(jī)構(gòu)。
(4) 認(rèn)證范圍必須覆蓋所開展的所有檢驗(yàn)。
(5) 實(shí)驗(yàn)室必須參加能力/相關(guān)性測試
(6) 實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下完成的常規(guī)QC 檢驗(yàn)，例如，測量產(chǎn)品的尺寸，質(zhì)量取樣等，無需實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證。
16.2.1 實(shí)驗(yàn)室（僅適用于英國／愛爾蘭）
從2011 年1 月起，所有成品的沙門氏菌，李斯特菌，大腸桿菌O157 和彎曲桿菌的檢測必須在經(jīng)過Tesco 實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可方案認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行制造商必須能夠證明他們所采用的產(chǎn)品檢測方法是在實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可的范圍之內(nèi)
16.3 微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室
在檢測病原體的現(xiàn)場實(shí)驗(yàn)室必須具有相關(guān)控制措施，防止從實(shí)驗(yàn)室到生產(chǎn)設(shè)施的交叉污染。
16.4 樣品遞交
必須具備相關(guān)程序，詳細(xì)描述樣品、取樣方法、需要開展的檢驗(yàn)類型、持久性信息等。
16.5 報(bào)告
(1) 必須具備相關(guān)程序以報(bào)告常規(guī)結(jié)果和不符合規(guī)格的結(jié)果。
(2) 應(yīng)及時(shí)將違反技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)書中的致病菌結(jié)果反饋給Tesco的技術(shù)經(jīng)理。
16.6 措施/調(diào)查
如果結(jié)果不符合規(guī)定的限值，必須有明顯的措施和調(diào)查。
16.7 趨勢分析
必須具備正在運(yùn)行的趨勢監(jiān)測系統(tǒng)。
16.8 TFMS驗(yàn)廠審核-實(shí)驗(yàn)室工作人員
(1) 現(xiàn)場微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室（或使用毒性化學(xué)品的化學(xué)實(shí)驗(yàn)室）內(nèi)穿的工作服不能在任何工廠區(qū)域內(nèi)穿（包括辦公室），而且應(yīng)該能夠與普通的工廠防護(hù)服區(qū)別（理想狀況是，顏色不同）。
(2) 這些工作服應(yīng)與工廠防護(hù)服分開清洗（見8.13 節(jié)）。
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