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肯德基對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響

一、引言

我們這項(xiàng)研究是關(guān)于外國(guó)直接投資的互利優(yōu)勢(shì)的案例研究，其所涉及的是肯德基餐飲連鎖系統(tǒng)與中國(guó)本土經(jīng)濟(jì)的關(guān)系。我們的研究結(jié)果表明，肯德基餐飲連鎖系統(tǒng)在1990年代的迅速發(fā)展，的確對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)生了深刻的影響。

真要科學(xué)地分析肯德基對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響，就必須把這種影響分解為若干個(gè)方面，它們包括：*對(duì)需求方面的影響；*對(duì)供給狀態(tài)的影響；*對(duì)本國(guó)（本地）資源的利用；*對(duì)市場(chǎng)狀態(tài)的影響。

而上述影響又可以從總體上劃分為數(shù)量上可以測(cè)度的效應(yīng)，以及在質(zhì)量上的效應(yīng)（比如人的素質(zhì)的提高，體制競(jìng)爭(zhēng)性的提高等）。我們這項(xiàng)研究，則側(cè)重于定量的研究，運(yùn)用"投入-產(chǎn)出"表，就肯德基對(duì)中國(guó)國(guó)內(nèi)的需求、供給、資源利用與市場(chǎng)狀態(tài)的種種影響，試圖給出一個(gè)綜合的定量的估算。

由于投入-產(chǎn)出表分析只能提供一個(gè)橫截面的靜態(tài)分析，我們運(yùn)用1992年的投入-產(chǎn)出表對(duì)1992年的肯德基對(duì)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)影響作了一個(gè)估算；并又運(yùn)用1997年的投入-產(chǎn)出表對(duì)2000年的肯德基的支出及其效應(yīng)作了分析。然后，比較這兩個(gè)結(jié)果，可以大致看出肯德基1990年代在中國(guó)的發(fā)展趨勢(shì)-這只是一種比較靜態(tài)分析。

這項(xiàng)研究基于肯德基中國(guó)總部----中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)于2001年6-7月所進(jìn)行的一項(xiàng)題為"中國(guó)經(jīng)濟(jì)影響研究"的調(diào)查。
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二、方法

中國(guó)1992年與1997年的投入產(chǎn)出表構(gòu)成我們本次研究的依據(jù)。目前在中國(guó)有三種投入產(chǎn)出表：產(chǎn)業(yè)間價(jià)值流量投入產(chǎn)出表、直接消耗系數(shù)投入產(chǎn)出表和總消耗系數(shù)投入產(chǎn)出表。本次研究主要使用第二種，但是在計(jì)算諸如稅收乘數(shù)和就業(yè)乘數(shù)之類的數(shù)據(jù)時(shí)，我們也參考了第一種和第三種。當(dāng)今，使用有關(guān)產(chǎn)業(yè)間商品流、最終需求和總產(chǎn)出等各方面的政府統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)構(gòu)成的投入產(chǎn)出表進(jìn)行研究已是世界上的通行做法。作為一般均衡經(jīng)濟(jì)學(xué)的一種應(yīng)用方法，投入產(chǎn)出分析能夠使我們對(duì)經(jīng)濟(jì)中的產(chǎn)業(yè)間關(guān)系有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)。

我們以1992年與1997年中國(guó)投入-產(chǎn)出表為基礎(chǔ)，先計(jì)算肯德基對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的直接影響。在確定了直接影響之后，我們將利用中國(guó)投入產(chǎn)出模型估算漣漪反應(yīng)--即系統(tǒng)對(duì)相關(guān)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的間接總體影響。根據(jù)我們的模型，這種一輪一輪的支出擴(kuò)張將一直持續(xù)下去，直至最初的資金注入不再對(duì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)產(chǎn)生新的影響為止。

當(dāng)我們得到了初始資金注入所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)影響之后，我們就可以進(jìn)一步計(jì)算它對(duì)產(chǎn)出、國(guó)民收入、就業(yè)、稅收以及利潤(rùn)的乘數(shù)。

三、肯德基公司的直接影響

根據(jù)中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)于 2001年6月所作的調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果得到的直接影響，使我們對(duì)去年（2000年）的情況有了一個(gè)全面的了解。這項(xiàng)調(diào)查所包括的是肯德基公司在中國(guó)開設(shè)的除西安以外的全部餐飲店。統(tǒng)計(jì)顯示，肯德基公司2000年年度總銷售額為39.2535億元人民幣（不含間接稅和銷售折扣）。肯德基公司上繳給中國(guó)政府的直接稅（公司稅）為1.2297億元，間接稅則為直接稅的一倍之多，達(dá)2.5035億元。反映出中國(guó)稅種中間接稅為主體的基本特點(diǎn)?？系禄镜碾u產(chǎn)品原材料100%取之于中國(guó)，2000年達(dá) 6.258億元人民幣，在"其他食品"的采購(gòu)中，買自于中國(guó)國(guó)內(nèi)的就達(dá)5.4466億元，占"其他食品"采購(gòu)總量7.4506億元的73.1%。

構(gòu)成肯德基對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的直接效應(yīng)的，主要由四部分組成：雞產(chǎn)品與其它食品采購(gòu)支出、銷售費(fèi)用、場(chǎng)地租金、營(yíng)建支出。2000年以上四項(xiàng)之和，就占"注入資金總計(jì)"的68.45%之多。這反映出肯德基快餐業(yè)的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，對(duì)原材料，場(chǎng)地與營(yíng)建的依賴性很強(qiáng)。

請(qǐng)注意以下兩類在概念上與計(jì)量口徑上的差異：一是"年度總銷售額"與"注入資金總計(jì)"之差別，從"年度總銷售額"中減去"員工費(fèi)用"與"政府費(fèi)用"，再減去"進(jìn)口"，再減去未顯示的利潤(rùn)，才形成"注入資金總計(jì)"，這就是肯德基公司對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的"直接注入資本"，這種直接注入，不但會(huì)帶來直接效應(yīng)，而且還會(huì)帶來間接效應(yīng)。

二是請(qǐng)注意"直接影響"與"直接注入"之間的差異。直接注入是指肯德基公司在2000年注入的29.5462億元資金，而"直接影響"則不但包括"直接注入的資金"，而且包括形成工資收入與政府收入的資金。
 
四、肯德基公司對(duì)上游的經(jīng)濟(jì)影響

根據(jù)投入產(chǎn)出表作出的估計(jì)顯示，2000年肯德基公司對(duì)上游產(chǎn)業(yè)的 19.7658億元的初始注入間接導(dǎo)致了總計(jì)54.0368億元人民幣的新增產(chǎn)值，因此注入的平均系數(shù)為2.73。這就是說，就每一元用于購(gòu)買中間產(chǎn)品和投入品的支出而言，肯德基都會(huì)對(duì)其他部門產(chǎn)生2.73元的最終需求，這樣就增加了中國(guó)經(jīng)濟(jì)的總產(chǎn)值。對(duì)某些產(chǎn)業(yè)而言，比如金融業(yè)、保險(xiǎn)業(yè)與種植業(yè)，初始注入的影響是非常大的，這說明金融、保險(xiǎn)是屬于基礎(chǔ)性的服務(wù)領(lǐng)域，與農(nóng)業(yè)一樣，處于生產(chǎn)鏈條的上游前列，肯德基公司對(duì)這些產(chǎn)業(yè)每投1元錢，最終會(huì)引致出 16.77元到55.85元的最終需求。而對(duì)其他一些部門，如食品加工制造業(yè)、倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)、飲料制造業(yè)、郵政業(yè)、旅館業(yè)等，乘數(shù)效應(yīng)則比較小，一般在1-2之間。不過，就調(diào)整與歸并過的22個(gè)產(chǎn)業(yè)部門而言，沒有一個(gè)部門的乘數(shù)是小于1的。這表明肯德基公司對(duì)其采購(gòu)的每一個(gè)中國(guó)產(chǎn)業(yè)，的確產(chǎn)生了擴(kuò)張效應(yīng)。

（1）對(duì)資本形成的效應(yīng)

平均而言，肯德基對(duì)上游產(chǎn)業(yè)的初始注入對(duì)資本形成（資本折舊）的部分乘數(shù)為0.138。這意味著肯德基的平均價(jià)值的13.8%最終被用于新資本的形成。金融部門的資本形成程度較高，肯德基公司對(duì)上游產(chǎn)業(yè)每投入一元錢，會(huì)增加2.831元的資本折舊。

（2）對(duì)勞動(dòng)收入的影響

肯德基公司對(duì)上游的初始注入的約56.6%最終形成了工資收入。在肯德基公司對(duì)上游注入所導(dǎo)致的新增的國(guó)民收入中，工資收入所占的份額最大。這一事實(shí)說明，中國(guó)的勞動(dòng)者是肯德基公司在華投資的最大受益者。下面關(guān)于就業(yè)部分乘數(shù)的討論也會(huì)證明這一點(diǎn)。

（3）對(duì)稅收的影響

在肯德基2000年度新增的對(duì)上游產(chǎn)業(yè)的采購(gòu)中，約有12%形成了對(duì)政府的納稅。即在肯德基對(duì)上游的19.7658億初始投入中，約有2.3億元最終轉(zhuǎn)化為政府稅收歲入。這不是指肯德基公司每年向中國(guó)政府所納的稅，因事實(shí)上肯德基每年的稅收繳納共4.2073億元。2.3億元的新稅是指由于肯德基對(duì)上游注入所導(dǎo)致的引致產(chǎn)值給中國(guó)政府所帶來的稅收。

（4）對(duì)利潤(rùn)與其他盈余的影響

肯德基公司對(duì)上游的投入在2000年大約給中國(guó)經(jīng)濟(jì)帶來了3.4634億元的利潤(rùn)，相當(dāng)于其對(duì)上游投入量的17.5%，這實(shí)質(zhì)上是2000年的平均利潤(rùn)率的一個(gè)間接表示。在22個(gè)相關(guān)的上游產(chǎn)業(yè)中，金融業(yè)與保險(xiǎn)業(yè)的利潤(rùn)乘數(shù)（即利潤(rùn)率）分別為7.988與5.365，說明這兩個(gè)行業(yè)相對(duì)獲利較多；另一方面，如表4.3顯示，在與肯德基有關(guān)聯(lián)的22個(gè)上游產(chǎn)業(yè)中，沒有一個(gè)行業(yè)的利潤(rùn)乘數(shù)為負(fù)，說明這些行業(yè)都由于肯德基的上游注入而增加了利潤(rùn)。

（5）對(duì)中國(guó)就業(yè)的影響

我們按"平均工資法"和"調(diào)整后的平均崗位成本法"兩種方法來計(jì)算肯德基公司的上游注入對(duì)中國(guó)就業(yè)的影響。按"平均工資法"，肯德基2000年在上游注入的19.7658億元資金，會(huì)給中國(guó)勞動(dòng)者提供188，544個(gè)潛在的勞動(dòng)崗位。按"調(diào)整后的平均崗位成本法"，肯德基在2000年對(duì)上游產(chǎn)業(yè)的投入會(huì)給中國(guó)經(jīng)濟(jì)提供大約14萬(wàn)個(gè)潛在的就業(yè)機(jī)會(huì)，即平均每注入1萬(wàn)元資金，肯德基會(huì)創(chuàng)造出0.7個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)。在上游的22個(gè)產(chǎn)業(yè)中，種植業(yè)、金融業(yè)、保險(xiǎn)業(yè)與教育事業(yè)的就業(yè)乘數(shù)均大于1，意味著這些部門實(shí)質(zhì)上都是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，肯德基在對(duì)這些部門每投1萬(wàn)元采購(gòu)資金，最終會(huì)形成的就業(yè)機(jī)會(huì)比在其它產(chǎn)業(yè)要大得多。

五、肯德基公司對(duì)下游的經(jīng)濟(jì)影響

在下游產(chǎn)業(yè)的20個(gè)部門中間，肯德基對(duì)不同產(chǎn)業(yè)所產(chǎn)生的乘數(shù)也大不相同。其中，對(duì)"公路貨運(yùn)業(yè)"的產(chǎn)出乘數(shù)最大，為21.172；對(duì)"文藝和廣電"部門的產(chǎn)出乘數(shù)其次，為18.534；對(duì)飲食業(yè)本身的產(chǎn)出乘數(shù)為10.194。這說明，在中國(guó)，基礎(chǔ)服務(wù)業(yè)具有強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈效應(yīng)，肯德基本身作為服務(wù)業(yè)的一個(gè)子行業(yè)品牌，其發(fā)展正是通過服務(wù)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈效應(yīng)對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了良好的推動(dòng)作用。

（1）對(duì)資本形成的效應(yīng)

2000年，肯德基公司對(duì)下游產(chǎn)業(yè)的初始注入對(duì)資本形成的部分乘數(shù)為0.33。下游的資本形成率要高出上游的資本形成率一倍以上。值得注意的是，在受肯德基影響的20個(gè)產(chǎn)業(yè)中，公路貨運(yùn)業(yè)、文藝廣電業(yè)與電信業(yè)的資本形成乘數(shù)都大于1。這一方面說明這些基礎(chǔ)服務(wù)業(yè)本身的乘數(shù)效應(yīng)大，另一方面也說明了資本形成率在這類服務(wù)業(yè)中比較高。

（2）對(duì)勞動(dòng)收入的效應(yīng)

與下游資本形成率高于上游的情形相反，肯德基公司的下游注入的工資乘數(shù)明顯的小于上游的工資乘數(shù)，僅為0.36，個(gè)中的道理也不難理解：由肯德基注入的資金用于資本形成的多了，則必定會(huì)減少對(duì)勞動(dòng)工資的注入。不過，在20個(gè)下游產(chǎn)業(yè)中，仍有兩個(gè)產(chǎn)業(yè)的工資乘數(shù)大于1，一是公路貨運(yùn)業(yè)，其工資乘數(shù)為 7.79；另一個(gè)是飲食業(yè)，其工資乘數(shù)為1.9。在公路貨運(yùn)業(yè)，工資乘數(shù)是資本乘數(shù)的三倍；在飲食業(yè)，工資乘數(shù)是資本乘數(shù)的13倍之多。這說明這兩個(gè)行業(yè)相對(duì)說來是勞動(dòng)密集型的。

（3）對(duì)稅收的影響

如表5.2所示，下游注入所產(chǎn)生的稅收乘數(shù)為0.12，即肯德基在2000年對(duì)下游產(chǎn)業(yè)每注入1元錢，就會(huì)對(duì)中國(guó)政府產(chǎn)生0.12元的歲入。這一乘數(shù)與上游的稅收乘數(shù)恰好相等。但如果我們分部門來看，則會(huì)發(fā)現(xiàn)，肯德基對(duì)"公路貨運(yùn)業(yè)"每注入1元錢，最終會(huì)使給中國(guó)政府創(chuàng)造1.32元的稅收；在文藝廣電部門，稅收乘數(shù)也較高，為0.55。但是，"公用事業(yè)"的稅收乘數(shù)為負(fù)，說明在中國(guó)，到2000年，公用事業(yè)仍是一個(gè)依賴政府補(bǔ)貼而生存的行業(yè)。

（4）對(duì)利潤(rùn)與其他盈余的影響

2000年，肯德基公司的下游產(chǎn)業(yè)的資金注入的19%形成了利潤(rùn)，即平均說來，利潤(rùn)率為19%，這略高于上游注入的利潤(rùn)率（17.5%）。

（5）對(duì)中國(guó)就業(yè)的影響

我們同樣用"平均工資法"與"調(diào)整后的平均崗位成本法"兩種方法來估算肯德基公司下游注入的就業(yè)效應(yīng)。

按"平均工資法"測(cè)算，在2000年度，肯德基公司對(duì)下游產(chǎn)業(yè)共注入資金7.6505億元，最終大約會(huì)產(chǎn)生2.7905億元的工資收入增加，將增加額分解為各產(chǎn)業(yè)并除以各部門的平均工資，我們算出，肯德基在下游可以多提供38739個(gè)勞動(dòng)崗位（全日制崗位）。在20個(gè)下游產(chǎn)業(yè)中，我們發(fā)現(xiàn)，在" 公路貨運(yùn)業(yè)"每注入1萬(wàn)元最終可以創(chuàng)造18個(gè)工作崗位，在"飲食業(yè)"每注入1萬(wàn)元，也可以創(chuàng)造出3.47個(gè)崗位。再次印證了這兩個(gè)部門是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。

按"調(diào)整后的平均崗位成本法"測(cè)算，由于調(diào)整后的崗位成本大于"平均工資"，所以，就業(yè)效應(yīng)便相應(yīng)壓縮。盡管如此，在2000年，按這后一種方法測(cè)算，肯德基的下游注入仍為中國(guó)經(jīng)濟(jì)提供了大約27849個(gè)工作崗位。

這樣，若我們把"上游效應(yīng)"與"下游效應(yīng)"合起來看，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，在2000年，肯德基對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的效應(yīng)是：

a． 直接注入資金27.4163億元；b． 創(chuàng)造的引致需求為 71.1666億元；c． 總乘數(shù)為2.6；d． 由注入資金形成的資本折舊為5.2487億元，即相當(dāng)于19%的初始注入形成了資本；e． 初始注入中約有13.9742億元形成了工資收入，這會(huì)潛在地提供大約為168330至237283個(gè)可能的就業(yè)崗位，相當(dāng)于2000年肯德基公司所雇傭的員工人數(shù)（計(jì)時(shí)工按0.5的權(quán)數(shù)計(jì)算）17231人的10倍以上。f． 從稅收的角度看，除了肯德基公司直接繳給政府的4.2億稅收以外，其對(duì)上、下游的資金注入最終又會(huì)產(chǎn)生了3.2541億元的引致稅收。所以，在2000 年，肯德基對(duì)中國(guó)財(cái)政的直接與間接貢獻(xiàn)為7.4541億元。